Я же говорила уже, что мы с подругами любим поесть и выпить?? Говорила, по-моему. Ну вот, а тут Грузия с ее гостеприимством и хлебосольностью с одной стороны и друзья-знакомые с их “надо попробовать это, то и еще сё” — с другой.

Ну а нас долго умолять поесть не надо, мы слабые в этом плане. Все попробовали, сейчас все расскажу: что поразило, что просто вкусно, а что — не зашло.

Хинкали.

Скажу сразу, хинкали — это радость, счастье и восторг для ваших вкусовых сосочков. Ну для наших, по-крайней мере, точно был! И я обязана уточнить, что я не люблю пельмени, манты и вот это вот всё, завернутое в тесто. Ем, конечно, иногда, но среди прочих блюд предпочту не их. А тут — хинкали! И сразу у нас случилась с ними любовь. И даже кинзу (не побоюсь этого слова) я там есть начала, и неровен час -пойду и тут куплю для салата.

А в последний перед отъездом вечер, уже когда приличные заведения закрывались, нам вдруг снова и нестерпимо сильно захотелось хинкали. И мы начали ломиться во все рестораны и стучаться в разные кафе, но нас- четырех женщин с горящими глазами -не пускали никуда уже, говорили, мол, поздно, идите вы, барышни… домой! За едой завтра приходите. Но 4 оголодавшие по хинкали женщины — это страшная сила! И мы мотались по городу на такси и на ногах, звонили, гуглили, договаривались и торговались. И в итоге -мы нашли! Дом Хинкали — это то место, которое приютило нас в итоге в ту ночь, накормило хинкали, напоило чачей… Ниже дам ссылку на самые знаковые хинкальные (и не только) места.

Вот такая история любви.

Хинкали с ладошку

Пхали.

Простая овощная закуска, хоть на хлеб, хоть так. В основе — чеснок, острый перец, кинза, грецкие орехи и специи. А далее для вкуса и цвета в одни добавляется свекла, а в другие — фасоль и шпинат. Получается разноцветно.

Грузия-это про еду.

Харчо.

Сразу скажу, что если где-то у нас в ресторанах говорят, что готовят настоящий грузинский суп-харчо, то спросите у них сколько тклапи они туда добавляют. Скорее всего -нисколько и даже не знают, что это такое. Тклапи — это высушенные полоски из сливового пюре из очищенной от косточек и кожицы традиционной грузинской сливы сорта «ткемали». Они кисло-сладкие на вкус и создают неповторимый аромат классического супа харчо. Эти тонкие полосы можно найти в каждом деревенском доме в Грузии. Сливовое пюре после высыхания на солнце может храниться очень долго за счет кислот содержащихся в плодах. Без добавления «кислого сливового лаваша» не получится настоящий грузинский говяжий суп-харчо. Еще этот ингридиент нужен не только для вкуса, но и для облегчения переваривания желудком тяжелого говяжьего мяса.

Харчо в Грузии — действительно ооочень недурен: наваристый, остренький и ароматный.

Овощной салат.

Большими кусками порубленные огурцы и помидоры, щедро посыпанные кинзой и тертым сыром сулугуни -бесценно! Теперь дома только так и ем, еще бы огурцы с помидорами были такие же вкусные как там.

Лобио.

Совершенно не впечатлило. Подача красивая (в горшочке), выглядит аппетитно, но на деле это просто хорошо разваренная и томленая фасоль. Нет там вкусового элемента, который придавал бы вес и значимость блюду. Для меня нет. Для любителей фасоли — наверное, да, зайдет.

Грузия-это про еду.

Хачапури на огне.

Прекрасно, тягуче, хрустяще и обжигающе. Попробовала сделать такое здесь, благо сыра сулугуни привезла из Грузии с собой. Получилось весьма недурно, так что ловите рецептик. Берете полоску сыра сулугуни (или любого другого солноватого) и заворачиваете как рулетик в полоску слоеного бездрожжевого теста. И на гриль.

Хрустящие хачапури с горячим сыром...

Ну и в завершение, как и обещала, поделюсь проверенными местами где можно вкусно и недорого поесть в Тбилиси.

Дом Хинкали -тот самый, который приютил нас ночью! Буду помнить его всегда )) Сюда ходят грузины с семьями просто поужинать. Работает круглосуточно.

Зодиак — очень вкусная кухня, в том числе хинкали (многие хвалят именно жареные), фраза из отзывов «Делают тесто как Боги!».

Пауланер -здесь тоже, не поверите, вкуснейшая грузинская еда, но не только лишь она, а еще и отличное немецкое пиво!

Сормони — вкуснейшая еда, живая музыка, чудесный дворик и потрясающее отношение к клиенту-как к самому дорогому гостю.

Ну и короткий видеообзор гастрономических безобразий смотрите здесь.

#тбилиси #грузия #едавгрузии #гдепоестьвтбилиси #хинкали #хачапури #лобио #харчо